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中国小伙用3D打印“中国煎饼”卖遍全球(图)

2016年07月14日 10:58 来源:人民日报 参与互动 
3D打印煎饼机器(容如意 摄)

  柔软的口感,香甜的口味,这块煎饼看上去与其他手工制作的煎饼区别不大,但它却是由一台3D打印机器打印出来。吴一黎是研发人之一,他们把“3D打印”技术应用在煎饼上,所研发的机器能控制煎饼汁的流动,机器就像一部打印机,而煎饼的汁液就是打印的墨汁,烤盘就像一张白纸,不消几分钟便能“打印”出不同形状的煎饼!

  宁弃高薪卖煎饼

  吴一黎虽然是清华大学软件学院的本科毕业生,他在创业时没有选择计算机软件类的项目,反而在两年前,成为了一位卖传统煎饼的老板。吴一黎开煎饼店的最大原因是源于妻子的童年梦想,他笑着说,他的妻子从小就爱吃煎饼,每当她看到煎饼锅上热腾腾的蒸气,就会感到很幸福。

  经过调研后,他们发现全北京每天大约有10万人吃煎饼,每年的营业额能达到3亿,煎饼这个行业没有一个主导名牌。再加上煎饼店的管理简单,店铺也只需要8平方米的空间。所以,他离开年薪过百万的IBM软件销售工作,并投入40万元,2014年7月在一个地铁站的门口,开了他的首间煎饼小店。

  他们花了整整7个月时间来筹备。在没有任何的宣传下,尝试以产品来得到老百姓的认可。他最常跟客人说:“辣酱是老干妈,榨菜是涪陵乌江牌,所有鸡蛋我都知道来源地,煎饼都是现做,确保煎饼新鲜与安全,祝你今天好心情!”凭着美味的产品和用心的服务,他的生意“火起来”,店外常常是许多人排着队等着买煎饼。

  一个玩笑变成产品

  不过,吴一黎并没有感到满足,因为他的心中有一个更宏大的梦想——“做一家影响1亿人的煎饼店”。有一次,在一场毕业聚会中,一直寻找突破的吴一黎恰巧遇上同系同学施侃乐,他刚好在2014年回来创业,从事3D打印业务。他们在聚会上开玩笑说:“能不能把3D打印机器和煎饼结合起来?”他们认真地研究这个“玩笑”可行性,于2015年3月便开始研发机器。

  吴一黎从煎饼店的老板,回到自己的专业,用科技为煎饼作了一次“升华”。一开始,公司只有施侃乐和几个员工,吴一黎开车把传统的煎饼锅运到施侃乐的实验室,从传统煎饼试验到西式煎饼,每天都在揉面团,测试温度,再用3D打印器,打印小配件作测试。吴一黎回想起在实验室度过的日子,他说:“辛苦,很辛苦!”他们经常要通宵达旦地做实验,一抬头,一睁眼,已经是早上的9点。试验时,因为不停地修改和测试,很多煎饼剩下来,但又不舍得把它扔掉,所以只好把剩下的煎饼全部吃光。施侃乐半年内一下子胖了20多斤。为了煎饼的研发,他们从不放弃,花了一个多月的时间制作出第一部能打印出煎饼的机器。

  品质比数量重要

  经过一代一代的优化,现在已是第4代的煎饼机器。吴一黎说:“他们不仅是一家卖设备的公司,而是一家做煎饼的新媒体。”他解释,他们想改变大众对于“煎饼”的看法,让它不再是一个 “只有6块钱价值”的传统小吃,而是一个表达自己的工具。他们举办各类活动来推广这种文化,包括在福州举行了第一次 “煎饼艺术大展”的展览,他们把打印出来的煎饼拍照,再配上不同的短句,形成一幅幅艺术作品。

  不仅是宣传手法,吴一黎对于硬件有十分高的要求,他们追求的是品质,而不是数量。他以温度控制器为例子,他们所用的温控器是芯片式的,而不是较便宜的旋扭式。他解释,旋扭式的温控器很难准确地测试温度,相差的温度可达到正负30至50度,相反芯片式能控制温差在正负3至5度,有利于煎饼的制作。他无奈说:“大家都图便宜,追求低成本,却不能把事做好。”现在,3D打印煎饼机器不仅在国内销售,还打入国外市场,包括澳大利亚、新加坡和加拿大等地区都有餐厅试用他们的产品,让世界重新认识“煎饼”。

  谈及未来计划,吴一黎说,他们会不断寻求3D打印食品领域的突破,不仅能“打印”煎饼,还能够以更低的成本 “打印”巧克力等其他食品。无论机器如何在未来推陈出新,吴一黎都离不开一个信念——“让吃变得更快乐和好玩”。他希望,有一天“三弟画饼”能成为像美国乔布斯的“苹果公司”,为科技和人们的生活带来结合,用科技为所有人带来快乐。(李思颍)

【编辑:丁文蕾】
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